Haderburg Pas Dosè Alto Adige Doc

Haderburg Pas Dosè est un vin méthode classique produit par la cave Haderburg dans le Tyrol du Sud, le terme Pas Dosé indique qu'il s'agit d'un vin sec, donc sans résidu sucré. Les raisins Pinot Noir et Chardonnay sont cultivés dans le domaine Hausmanhoff à Salorno à une altitude moyenne allant de 350 à 550 m d'altitude. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément, la fermentation se fait à 70% en acier et pour les 30% restants en fûts de chêne français où Haderburg Pas Dosè reste en affinage jusqu'au printemps suivant la vendange, où il est mis en bouteille avec ajout de levures et de sucres pour la refermentation en bouteille. Haderburg Pas Dosè affine pendant 36 mois en bouteille avant le dégorgement. Associations : Haderburg Pas Dosè est un vin parfait pour être associé à des plats principaux à base de poisson et de légumes, poisson rôti et grillé, ainsi que des préparations de viandes blanches et rouges. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 12,5% Millésime : 2019 Appellation : Alto Adige Spumante DOC Affinage : En bouteille pendant 36 mois.