Description
Le jambon de Porc Noir de Calabre entier avec os est un produit dérivé des viandes du Porc noir de Calabre élevé en plein air et nourri naturellement avec des glands, des châtaignes, du son et des céréales. Ce qui conduit souvent à assimiler ce produit au célèbre Patanegra Joselito, c'est la qualité et le goût des viandes, la qualité de la graisse (faible teneur en graisses saturées) qui rend le goût du Jambon de Porc Noir de Calabre presque doux et sa consistance est unique, à tel point qu'à la dégustation, la sensation est qu'il fond dans la bouche. Les cuisses sélectionnées de Porc Noir de Calabre sont travaillées, salées et mises à maturation naturelle à froid dans des environnements de montagne pendant 10 mois avant la commercialisation. Accords : Le Jambon de Porc Noir de Calabre tranche 1,5 Kg est un produit de haute gastronomie, à déguster pur accompagné de vins calabrais comme le Gaglioppo ou le Cirò. Excellent aussi avec le Negroamaro du Salento et le Primitivo di Manduria. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Affinage : 23