Attention
Description
Le Lagrein Elena Walch est un vin rouge de grande personnalité, produit dans le Haut-Adige, une région viticole du nord de l'Italie connue pour sa diversité extraordinaire de terroirs. Ce vin tire son nom du cépage autochtone Lagrein, qui prospère particulièrement bien dans le climat alpin et subalpin de cette région. Les vignobles d'où provient le Lagrein Elena Walch se trouvent dans les zones de Caldaro et Tramin, deux régions bénéficiant d'un climat doux et ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions climatiques, associées aux sols argileux et graveleux, contribuent à créer un vin avec une structure tannique solide et une complexité aromatique remarquable. La production du Lagrein Elena Walch commence par la récolte manuelle des raisins, qui a lieu généralement fin septembre ou début octobre. Les raisins sont ensuite égrappés et mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce processus dure environ 10 jours, durant lesquels le moût est régulièrement pompé pour favoriser l'extraction des tanins et des arômes de la peau du raisin. Après la fermentation, le vin est transféré dans des barriques de chêne français où se déroule la fermentation malolactique, un processus qui contribue à adoucir les tanins et à développer d'autres arômes et saveurs. Le vin est ensuite affiné en barriques pendant environ 10-12 mois avant d'être mis en bouteille. Le Lagrein Elena Walch se présente avec une couleur rouge rubis intense et offre au nez des arômes de fruits des bois, de prunes et d'épices douces, avec des notes de chocolat et de tabac. En bouche, il est plein, doux et velouté, avec des tanins bien intégrés et une longue persistance. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, de gibier et des fromages affinés. Il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation. Accords : Le Lagrein Elena Walch est un vin rouge intense et structuré, provenant du Haut-Adige. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un beau filet de bœuf grillé ou un braisé au vin rouge. Sa structure et son intensité le rendent également adapté pour accompagner des plats à base de gibier, comme un rôti de sanglier ou de chevreuil. Si vous préférez les fromages, le Lagrein Elena Walch s'accorde bien avec des fromages affinés et au goût intense, comme un pecorino affiné ou un gorgonzola piquant. En ce qui concerne les plats principaux, ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats de pâtes avec des sauces à la viande, comme un ragoût de bœuf ou de sanglier. Les risottos aux cèpes ou à la truffe noire peuvent également être un excellent accord. Enfin, si vous êtes amateur de cuisine végétarienne, le Lagrein Elena Walch peut être associé à des plats à base de légumineuses, comme une soupe de lentilles ou un plat de pois chiches et épinards. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2024 Appellation : Alto Adige Lagrein DOC