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Description
Lagrein Peter Zemmer Raut" est un vin produit avec des raisins Lagrein typiques de la région viticole du Trentin Haut-Adige. Lagrein Peter Zemmer "Raut" est obtenu à partir de raisins Lagrein cultivés sur des sols argileux situés à proximité de l'entreprise. Les raisins Lagrein sont récoltés vers le début du mois de septembre et amenés à la cave pour la vinification. Après l'éraflage, la fermentation est conduite dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C pendant environ 10 jours, durant lesquels de nombreux remontages et soutirages permettent un contact optimal entre les peaux et le moût-vin. Par la suite, le Lagrein Peter Zemmer "Raut" est séparé des peaux, 70% du vin est mis à vieillir dans de grands fûts de chêne tandis que les 30% restants sont affinés en barriques de 2ème ou 3ème passage jusqu'à l'assemblage et la mise en bouteille. Le Lagrein Peter Zemmer "Raut" se veut un vin d'une structure discrète tout en conservant le fort caractère fruité des raisins Lagrein. Associations : Le Lagrein Peter Zemmer est un vin parfait pour être associé aux plats typiques de la cuisine du Trentin préparés avec des viandes rouges, des rôtis, du gibier et des fromages très affinés. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2022 Appellation : Alto Adige DOC Vieillissement : En grands fûts et barriques pendant 10 mois.