Description
Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi est un vin produit avec les raisins siciliens typiques Grillo de la cave Tenuta Orestiadi cultivés dans la vallée du Belice en Sicile. Les vignobles se trouvent sur des sols profonds de texture moyenne, idéaux pour la maturation des plants de Grillo. Les raisins sont vendangés vers la mi-août et amenés à la cave pour la cryomacération, le moût est refroidi à 8°C et les moûts macèrent avec les peaux pendant 10 heures afin que les arômes présents dans les peaux du Grillo se diffusent dans le moût et soient ensuite exprimés dans le vin. Après le pressurage, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pendant 13-15 jours à une température de 12°C pour permettre à la levure d'exprimer le potentiel aromatique des raisins Grillo. Par la suite, le Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi vieillit pendant quelques mois en acier avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords : Molino a Vento Grillo Orestiadi est un vin frais et agréable accompagné de Spaghetti allo scoglio, fettuccine aux oursins, thon rouge grillé, sauté de moules, filets de rouget marinés, sériole en papillote. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 12,5% Millésime : 2024 Appellation : Terre Siciliane Igt Vieillissement : En acier.