Description
Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi est un vin produit avec des raisins 100% Nerello Mascalese des caves Tenute Orestiadi dans la région de Gibellina en Sicile. Les collines de Gibellina où se trouvent les vignobles sont situées à une altitude entre 100 et 300 m au-dessus du niveau de la mer. Les sols de ces collines sont principalement sablonneux, permettant aux racines de pénétrer en profondeur pour absorber les nutriments et amener à maturité le Nerello Mascalese. Les raisins sont vendangés à maturité phénolique parfaite et amenés à la cave pour le pressurage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées pendant environ 12-15 jours à une température d'environ 26°C. Pendant la macération, des remontages et délestages sont répétés pour extraire des raisins Nerello Mascalese les composés colorants et les arômes des peaux, après la fermentation le Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi est séparé des peaux et placé en acier. Après un bref passage en bois, il est assemblé et mis en bouteille. Accords: Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi est un vin au profil délicat, adapté à l'accord avec Bucatini all'amatriciana, Busiate alla trapanese, Fromages à longue maturation, Champignons grillés. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 13% Millésime: 2022 Dénomination: Terre Siciliane Igt Affinage: Bref passage en bois.