Description
Molino a Vento Syrah Orestiadi est un vin produit avec 100% de raisins Syrah cultivés en Sicile dans la région de Gibellina. Les collines de cette zone ont une altitude comprise entre 100 et 150 m au-dessus du niveau de la mer avec des sols profonds et alluviaux qui permettent aux racines de se développer en profondeur, absorbant ainsi minéraux et nutriments pour la plante. Les raisins Syrah sont vendangés à maturité phénolique et amenés à la cave pour le pressurage, la fermentation avec macération se prolonge pendant environ 12-15 jours à une température comprise entre 25-30°C. Pendant cette période, des opérations de remontage et de délestage sont répétées, permettant au Syrah Molino a Vento de s'enrichir de substances aromatiques et colorantes présentes dans les peaux. Après la fermentation, Molino a Vento Syrah Orestiadi est séparé des peaux et mis à vieillir en barriques de chêne français pendant 3-4 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords: Molino a Vento Syrah est un vin parfait pour accompagner des Spaghetti à la carbonara, des Busiate au pesto de pistache, des viandes rouges grillées, des fromages typiques siciliens à maturation moyenne, des légumes grillés. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 13,0% Millésime: 2022 Appellation: Terre Siciliane IGP Vieillissement: En barriques pendant 3-4 mois.