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Description
Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille est un vin produit par la ferme Le Pupille en Toscane. Les vignobles où sont cultivés les raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon sont extrêmement propices à la viticulture et se situent entre une altitude de 250 m et 550 m au-dessus du niveau de la mer. La composition de ces sols est variée, allant d'un sol argilo-ferreux à des sols avec une bonne présence de cailloux. Les raisins dont est issu le vin Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille sont récoltés séparément vers la fin du mois de septembre pour le Sangiovese et début-mi octobre pour le Cabernet Sauvignon, vendangés à la main et amenés à la cave pour la fermentation alcoolique avec macération. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 24°C pour une durée variable selon les conditions de maturation du raisin dans les différentes années. L'élevage de Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille se fait pour la grande majorité en bois de différentes tailles pendant 15 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords : Excellent avec des plats de pâtes à base de sauces élaborées, des plats principaux à base de viandes rouges ou de gibier et des fromages affinés avec des moutardes. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 14,5% Millésime : 2022 Appellation : Morellino di Scansano DOCG Élevage : En bois pendant 15 mois