Description
Le Pan Tranvai est un pain typique de la région de la Brianza, en Lombardie, près du lac de Côme. Le Pan Tranvai est un pain aux raisins typique, ainsi nommé depuis l'époque de la guerre car il était vendu exclusivement à la station de tramway reliant Monza à Milan. Également appelé le panettone des pauvres, le Pan Tranvai était souvent le seul aliment qui apportait aux travailleurs du sucre et des glucides pendant la journée. Aujourd'hui, le Pan Tranvai est devenu un dessert à part entière que l'on déguste toute l'année. Ce dessert est à base de pain avec des raisins secs, la recette historique prévoyait 1 kg de farine pour 3 kg de raisins secs. Aujourd'hui, le Pan Tranvai est produit par la pâtisserie SuperPan comme autrefois, uniquement avec des ingrédients naturels." Accords : Le Pan Tranvai est excellent consommé tel quel. Parfait comme en-cas, il est apprécié par les petits et les grands en toute occasion. Conservation : Conserver le Pan Tranvai dans un endroit sec. C'est un pain frais à consommer dans les 5 jours. Préparation : Le Pan Tranvai est très simple, c'est un pain classique composé de farine, levure et sel, avec l'ajout de raisins secs qui donnent une saveur sucrée au pain. Ce pain a une texture moelleuse, tendre en bouche, presque humide à l'endroit des raisins.