Description
Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi est un vin produit à partir de 100% de raisins Syrah cultivés en Sicile dans la région de Gibellina. Les collines de cette zone ont une altitude comprise entre 100 et 150 m au-dessus du niveau de la mer avec des sols profonds et alluviaux qui permettent aux racines de se développer en profondeur, absorbant ainsi minéraux et nutriments pour la plante. Les raisins Syrah sont vendangés légèrement séchés et amenés à la cave pour le pressurage, la fermentation avec macération se prolonge pendant environ 15-20 jours à une température comprise entre 25-30°C. Pendant cette période, des opérations de remontage et de délestage sont répétées, permettant au Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi de s'enrichir en substances aromatiques et colorantes présentes dans les peaux. Après la fermentation, Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi est séparé des peaux et mis à vieillir en barriques de chêne français pendant 7-8 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi est un vin adapté aux plats de pâtes avec des sauces savoureuses et épicées à base de viandes rouges. Excellent avec les rôtis, les braisés et les fromages affinés. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 14,0% Millésime: 2023 Appellation: Terre Siciliane IGP Vieillissement: En barriques de chêne français pendant 8 mois.