Description
Perricone Tenute Orestiadi est un vin produit à partir de raisins Perricone cultivés dans la région de la Vallée du Belice en Sicile, dans la commune de Gibellina en Sicile. Les vignobles où le Perricone est cultivé ont des sols d'origine volcanique qui, avec des conditions climatiques favorables, permettent aux raisins d'atteindre chaque année un état de maturation parfait. Le Perricone est vendangé et amené à la cave pour le pressurage, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température d'environ 25-27°C pendant environ 15 jours, au cours desquels des remontages et délestages sont répétés pour extraire les arômes et les polyphénols des peaux. Ensuite, le vin Perricone Tenute Orestiadi est séparé des peaux et mis à vieillir dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords : Fromages affinés, viandes braisées, gibier, sfincione de thon rouge à la crème d'olives noires. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2022 Appellation : Terre Siciliane IGP Vieillissement : En bois pendant 18 mois.