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Description
Pigato Domè Vis Amoris est un vin produit par la cave Vis Amoris avec le cépage autochtone le plus célèbre de la région de Ligurie : le Pigato. Cette variété doit son nom au terme "impeciato", c'est-à-dire aux petites taches visibles sur les baies qui composent les grappes de Pigato prêtes à être récoltées (probablement une sorte de défense contre les rayons solaires). Les vignobles de la cave Vis Amoris se trouvent dans la commune d'Imperia, un vignoble disposé en terrasses à 3 km de la mer où naît ce raisin fantastique dans un territoire difficile mais très généreux. Les raisins Pigato sont vendangés manuellement et amenés à la cave pour le pressurage, les moûts fermentent en acier à une température d'environ 15°C pendant 10 jours après lesquels le vin Pigato Domè Vis Amoris est laissé à affiner sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. " Accords : Pigato Domè Vis Amoris en accompagnement de plats typiques liguriens, poisson au sel, fromages frais et peu affinés. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 12,5% Millésime : 2024 Appellation : Riviera Ligura di Ponente DOC Pigato Affinage : En acier.