Description
Planeta Chardonnay est le vin symbole de la renaissance œnologique sicilienne. Avec ce Chardonnay 100%, la cave Planeta voulait démontrer le potentiel d'une terre comme la Sicile à produire un vin de si grande qualité comme le Planeta Chardonnay. Les raisins Chardonnay cultivés dans les magnifiques vignobles extrêmement propices de Marocoli et Ulmo sont vendangés manuellement autour des premiers jours de septembre et amenés à la cave pour un pressurage doux. Les moûts sont clarifiés uniquement par l'utilisation du froid et inoculés avec des levures sélectionnées, la fermentation de Planeta Chardonnay se déroule en barriques de chêne français à une température d'environ 18°C, suivie d'un affinage toujours en barriques avec des bâtonnages effectués tous les 10 jours. Après quelques mois, l'assemblage et la mise en bouteille ont lieu. Accords : Planeta Chardonnay est un vin puissant et équilibré avec une grande élégance, adapté aux accords avec des soupes de poisson, des crustacés et des viandes blanches en sauce. Excellent avec des fromages affinés à pâte dure. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 14,0% Millésime : 2023 Appellation : Menfi DOC Affinage : En barriques de chêne français.