Description
La Porchetta di Ariccia IGP Leopardi 4,5Kg est un produit typique du Latium. Ariccia est une ville près de Rome qui se targue d'une tradition millénaire dans la transformation de la viande de porc pour la production de la Porchetta di Ariccia IGP. Pour la production artisanale de la Porchetta di Ariccia IGP Leopardi 5Kg, des porcs d'un poids maximum de 100Kg sont sélectionnés, désossés et nettoyés correctement. Les viandes sont assaisonnées de romarin, de poivre, de sel et d'ail pour donner le parfum caractéristique. Ensuite, la Porchetta di Ariccia IGP Leopardi est cousue et liée selon la tradition avant la cuisson dans des fours en acier inoxydable avec des cuves de récupération pour recueillir la graisse qui fond pendant le processus de cuisson. La Porchetta di Ariccia IGP Leopardi 5Kg est vendue emballée sous vide. Conservation : Conserver au réfrigérateur et couvrir la partie coupée Transformation : Le porcelet est cuit entier au four avec des épices et du sel. Une fois cuit, il est découpé et mis sous vide. Affinage : 25