Description
Le Porto Sandeman White est un vin produit dans la région du Douro, au Portugal, l'une des plus anciennes et renommées régions viticoles du monde, déclarée patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO. Cette région est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et par des sols principalement schisteux, idéaux pour la culture de la vigne. Le Porto Sandeman White est produit principalement à partir de cépages autochtones portugais, dont Malvasia Fina, Viosinho et Gouveio. Ces raisins sont cultivés dans des vignobles en terrasses qui s'étendent le long des pentes escarpées des vallées du Douro, un paysage spectaculaire qui contribue à créer des vins de grand caractère et complexité. Le processus de production du Porto Sandeman White commence par la vendange, qui a lieu généralement entre septembre et octobre. Les raisins sont récoltés à la main et transportés en cave, où ils sont pressés et mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation est interrompue par l'ajout d'aguardente vinique, un distillat de vin, qui confère au Porto sa douceur typique et son degré alcoolique élevé. Après la fermentation, le vin est transféré dans de grandes fûts de chêne, où commence le processus de vieillissement. Le Porto Sandeman White est vieilli pendant une période de 2-3 ans, au cours de laquelle il acquiert sa coloration dorée typique et ses arômes complexes de fruits secs, miel et épices. En termes d'accords gastronomiques, le Porto Sandeman White est un vin extrêmement polyvalent. Il peut être servi en apéritif, accompagné d'amandes grillées ou d'olives, ou bien être associé à des plats de poisson, fromages affinés ou desserts à base de fruits. Grâce à sa douceur et complexité, c'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement en fin de repas. Accords : Le Porto Sandeman White est un vin portugais doux et fruité, avec une bonne acidité qui le rend frais et agréable au palais. Ces caractéristiques en font un vin très polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Un accord classique pour le Porto Sandeman White est avec les fromages. Ce vin se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et crémeuse, comme le Brie ou le Camembert, mais aussi avec des fromages à pâte dure et affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino. Un autre accord intéressant est avec les fruits de mer. Le Porto Sandeman White, grâce à son acidité, parvient à équilibrer la salinité des fruits de mer, créant un équilibre parfait entre les saveurs. En ce qui concerne les desserts, le Porto Sandeman White s'accorde magnifiquement avec des desserts à base de fruits, comme les tartes aux fruits ou les desserts à la cuillère avec des fruits frais. De plus, il peut être un excellent accompagnement pour des desserts à base de chocolat blanc, qui met en valeur la douceur du vin. Enfin, le Porto Sandeman White peut être un excellent vin d'apéritif, à associer à des amuse-bouches légers comme des olives, chips et fruits secs. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 20,0% Millésime : N.V. Appellation : Porto DOC