Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mois tranche 2Kg

Le territoire où se trouve le prosciuttificio Ruliano, un des noms les plus connus pour la production du Prosciutto di Parma DOP, est niché dans les collines de la zone typique de production du Prosciutto di Parma, située dans la région d'Émilie-Romagne en Italie. L'entreprise suit rigoureusement les méthodes de production traditionnelles établies par le cahier des charges de la Dénomination d'Origine Protégée (DOP) du Prosciutto di Parma. Le terme intrigant "perex suctum" est lié à la Rome antique et à l'étymologie du mot "prosciutto". Dans la fabrication du Prosciutto Ruliano, ce nom dérivé du latin souligne la méthode de production artisanale qui caractérise ce délicieux salami. La sélection des porcs est effectuée avec soin, privilégiant les races autochtones et un régime alimentaire spécifique. Le salage est effectué manuellement, garantissant une distribution uniforme du sel. La période de séchage et de repos précède la phase de maturation dans des caves naturelles. Le Prosciutto di Parma DOP Ruliano tranche est laissé à maturer pendant au moins 24 mois, une période essentielle pour développer les caractéristiques organoleptiques distinctives. L'utilité du produit réside dans la création d'un jambon de haute qualité, apprécié pour son goût raffiné et sa texture douce. Les particularités incluent l'attention au bien-être animal, l'utilisation de méthodes traditionnelles et la longue maturation qui confère au jambon une saveur riche et complexe. Le Prosciutto di Parma DOP Ruliano tranche est une excellence gastronomique qui reflète la maîtrise artisanale et la tradition italienne. Accords : Le Prosciutto di Parma DOP Ruliano tranche se prête à de délicieux accords. Vous pouvez l'associer au melon pour la douceur qui se marie avec le salé et la douceur du jambon. L'association avec le fromage Parmigiano Reggiano est un classique italien irrésistible. Les figues fraîches offrent une douceur et une texture qui s'harmonisent parfaitement avec le jambon. Pour une touche croquante, servez le jambon sur des tranches de pain croustillant. L'amertume de la roquette dans une salade contraste bien avec la douceur du jambon, créant un plat équilibré. Les poires mûres, avec leur douceur juteuse, se marient magnifiquement avec la sapidité du jambon. Si vous préférez une option légère, accompagnez le jambon de gressins ou de pain frais. La mozzarella di bufala, avec sa crémeux, se fond harmonieusement avec le goût délicat du jambon. Expérimentez ces combinaisons pour découvrir votre préférée et profitez d'une expérience culinaire authentique avec le Prosciutto di Parma DOP Ruliano tranche. Fabrication : La fabrication du Prosciutto di Parma DOP Ruliano tranche commence par l'abattage des porcs, suivi d'une période de maturation des cuisses pendant au moins sept mois. Ensuite, les jambons sont transférés en cave pour la maturation, qui se poursuit pendant un minimum de 24 mois, selon les réglementations strictes du cahier des charges. L'art ancien de Daniele Montali, fils de Giuseppe, se transmet de génération en génération, assurant un processus de production de haute qualité. Autre : Étiquette nutritionnelle pour 100 g de Prosciutto di Parma Valeur énergétique (calories) 269 kcal Protéines 25,9 g Glucides 0,3 g sucres -- g Lipides 18,3 g saturés 6,12 g monoinsaturés 8,7 g polyinsaturés 2,62 g cholestérol 81 mg Fibres alimentaires -- g Sodium 1760 mg