La provola Calabrese est un fromage à pâte molle typique du plateau calabrais de la Sila. Il est apprécié dans toute l'Italie et utilisé pour la réalisation de plats simples typiques. Excellent consommé en apéritif ou réchauffé accompagné de tomates cerises fraîches. Le fromage présente une couleur claire qui brunît avec la poursuite de l'affinage. La pâte est molle et filante. Il a une forme cylindrique et est produit exclusivement avec du lait de vache. Accords : excellent consommé en apéritif et réchauffé sur une plaque ou sur du pain paysan. Vin conseillé : pinot noir trentin. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Fabrication : la provola calabrese est un fromage obtenu à partir de lait de vache à pâte filée. Le lait est chauffé et on y introduit le petit-lait ensemencé. La caille, une fois cassée, est filée et ensuite la pâte prend sa forme particulière. L'affinage dure 15-20 jours.
Prix TTC
La provola Calabrese est un fromage à pâte molle typique du plateau calabrais de la Sila. Il est apprécié dans toute l'Italie et utilisé pour la réalisation de plats simples typiques. Excellent consommé en apéritif ou réchauffé accompagné de tomates cerises fraîches. Le fromage présente une couleur claire qui brunît avec la poursuite de l'affinage. La pâte est molle et filante. Il a une forme cylindrique et est produit exclusivement avec du lait de vache. Accords : excellent consommé en apéritif et réchauffé sur une plaque ou sur du pain paysan. Vin conseillé : pinot noir trentin. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Fabrication : la provola calabrese est un fromage obtenu à partir de lait de vache à pâte filée. Le lait est chauffé et on y introduit le petit-lait ensemencé. La caille, une fois cassée, est filée et ensuite la pâte prend sa forme particulière. L'affinage dure 15-20 jours.
| Énergie (kcal) | 420,5 |
| Glucides (g) | 2,1 |
| dont sucres (g) | 2,1 |
| Lipides (g) | 35,7 |
| dont saturés (g) | 26,3 |
| Protéines (g) | 22,7 |
| Vente (g) | 1,07 |
