Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella

Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella est un vin blanc sec obtenu à partir de raisins ribolla gialla purs. L'entreprise dispose de 6 hectares de Ribolla Gialla avec un espacement de plantation de 4 500 vignes par hectare. La forme de culture est le traditionnel monocapovolto frioulan court. Situé sur des terrains marneux entièrement collinaires, le cépage donne d'excellents résultats de qualité grâce aux techniques culturales adoptées, à la parfaite symbiose type de sol-cépage et à la faible production de raisin par pied. Vendange : les raisins ont été récoltés à la main dans la deuxième décade de septembre. Récoltés rigoureusement à la main et placés dans des caisses, les raisins sont directement pressés de manière douce. Le moût ainsi obtenu, limpide et intact, est additionné d'un pied de fermentation préalablement préparé avec les meilleurs raisins sélectionnés du même cépage. Il est ensuite soumis à une lente fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température strictement contrôlée (16 °C) qui dure environ 30 à 40 jours. À la fin de la fermentation, une longue série de bâtonnages est effectuée, dans le but d'obtenir un vin gras et plein en bouche, délicatement parfumé et en même temps naturellement stable. Après un long affinage sur lies, on attendra la première décade du mois de mars pour la mise en bouteille. Commercialisation au printemps. Il est conseillé de consommer à une température de service optimale de 8/10°C. Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2024 Appellation : Colli Orientali del Friuli DOC