Rosso Di Montepulciano Doc Fattoria Del Cerro

Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro est le vin de base de la célèbre cave Fattoria del Cerro à Montepulciano en Toscane. Le cépage principal de la région de Montepulciano est le Sangiovese, qui est localement appelé Prugnolo Gentile. Le vin Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro est produit à partir de Prugnolo Gentile mais avec 10% de Syrah. Les raisins sont récoltés manuellement et amenés à la cave pour le pressurage, la fermentation avec macération dans des cuves en acier pendant 8 à 10 jours à température contrôlée (24-26°C) avec des remontages quotidiens qui assurent une bonne extraction des matières colorantes et polyphénoliques des peaux au vin. Ensuite, le vin Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro est séparé des peaux et placé dans de grands fûts de chêne de Slavonie où il reste pendant 3 mois jusqu'à l'assemblage et la mise en bouteille. Accords : Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro est un excellent vin à associer avec des entrées, des plats principaux assaisonnés de sauces à la viande, des pâtes farcies, des plats de viandes rouges grillées. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2022 Appellation : Rosso di Montepulciano DOC Affinage : En grands fûts pendant 3 mois.