Description
Le Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca est un vin rouge produit dans la région de Toscane, plus précisément dans le territoire de Montepulciano. Cette zone est renommée pour la production de vins de haute qualité grâce à son climat doux, avec des hivers froids et des étés chauds, et à sa position géographique, située entre les collines des Apennins tosco-émiliens et la plaine de la Val di Chiana. Les sols d'où proviennent les raisins pour la production de ce vin sont principalement argileux et riches en cailloux, caractéristiques qui confèrent au vin une structure solide et une bonne acidité. Les raisins utilisés sont principalement du Sangiovese, avec un petit pourcentage d'autres variétés autochtones. La production du Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca suit des méthodes traditionnelles, avec une vendange manuelle des raisins à maturité complète. Suit une fermentation en acier à température contrôlée pour préserver au mieux les caractéristiques aromatiques des raisins. Après la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pendant environ 12 mois, période durant laquelle il acquiert des notes supplémentaires de complexité et de rondeur. Le Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca se présente avec une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de tabac. En bouche, il est plein, doux et bien équilibré, avec une finale persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de la cuisine toscane comme la bistecca alla fiorentina, le sanglier en ragoût et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement lors d'un moment de détente. Accords : Le Rosso di Montepulciano Sabazio La Braccesca est un vin rouge toscan de grande structure et intensité. Il est produit principalement avec des raisins Sangiovese, qui lui confèrent un profil aromatique riche en fruits rouges, épices et notes de cuir. Ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats de la cuisine toscane et italienne en général qui présentent des saveurs robustes et intenses. Un plat principal idéal pourrait être un ragoût de sanglier ou d'agneau, qui avec sa richesse de saveurs et sa consistance charnue se marie parfaitement avec la structure et l'intensité du vin. Pour les plats principaux, un excellent choix pourrait être une bistecca alla fiorentina, un plat typique de la Toscane qui avec sa richesse de saveurs et sa consistance charnue s'accorde parfaitement avec la structure et l'intensité du vin. Enfin, pour les fromages, je choisirais des fromages affinés comme le Pecorino Toscano, qui avec son goût prononcé et légèrement piquant se marie bien avec les notes fruitées et épicées du vin. Rappelez-vous toujours que l'accord mets-vins est très personnel et dépend aussi des goûts individuels. Donc, n'hésitez pas à expérimenter et à trouver l'accord qui vous satisfait le plus. Conservation : Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool : 14,5% Millésime : 2023 Appellation : Rosso di Montepulciano DOC