Salame di Felino IGP Marca Rosa 0,5Kg

Le salame di Felino Salame di Felino IGP Marca Rosa est obtenu exclusivement à partir de viande de porc sélectionnée, avec ajout de parties grasses pour 25-30%. Il est produit exclusivement dans la province de Parme, le nom du salami dérive de la commune homonyme Felino. Les porcs utilisés sont élevés et abattus en Italie, la viande est hachée à gros grains et embossée dans le boyau naturel provenant du porc. Le salame di Felino est unique pour sa consistance, en effet il se distingue par sa compacité, sa consistance peu élastique et sa maigreur. En effet, le salame Felino présente non seulement moins de graisses par rapport à la moyenne des salamis italiens mais aussi une teneur protéique plus élevée. Il se présente de couleur rouge rubis, en bouche il est doux et délicat. Il est coupé au couteau en diagonale créant ainsi de longues tranches, les tranches coupées doivent être aussi épaisses qu'un grain de poivre. Accords : Il est conseillé de consommer le salame di Felino en entrée, accompagné de focaccias, gnocco fritto et pain. Le vin conseillé est le Lambrusco émilien. Conservation : Dans un environnement frais. Couvrir la partie coupée avec un chiffon. Transformation : Produit de charcuterie embossé obtenu à partir de la transformation de viande de porc hachée. Pour la production, seule la viande de porc d'élevages nationaux qui n'a pas subi de processus de congélation est utilisée. Le produit fini est constitué de viande de porc hachée, assaisonnée et embossée dans un boyau naturel (gentil) lié avec une corde. La forme est tubulaire cylindrique. Affinage : 24 Autre : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie kJ 1110 kcal 270 Graisses g 31 dont saturées g 11 5 Glucides g 0 9 dont sucres g 0 1 Protéines g 30 Sel g 4 5