Description
Le Sancerre Rouge Compte Lafonde est un vin rouge de haute qualité provenant de la région viticole de Sancerre, située dans la vallée de la Loire, en France. Cette région est célèbre pour ses vins blancs produits à partir de raisins Sauvignon Blanc, mais elle produit également d'excellents vins rouges et rosés à partir de raisins Pinot Noir, comme le Sancerre Rouge Compte Lafonde. Le terroir de Sancerre est caractérisé par un climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, et par des sols calcaires et argileux, idéaux pour la culture du raisin Pinot Noir. Les vignobles sont situés sur des collines escarpées, offrant une excellente exposition au soleil et une bonne ventilation, des facteurs qui contribuent à la maturation optimale des raisins. La production du Sancerre Rouge Compte Lafonde commence par la récolte manuelle des raisins Pinot Noir, suivie d'une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pour une période pouvant varier de 12 à 18 mois, selon le millésime. Ce processus d'affinage confère au vin une structure tannique équilibrée et complexe, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de bois. Le Sancerre Rouge Compte Lafonde est un vin de corps moyen, avec un bon équilibre entre acidité et tanins. Son bouquet aromatique est caractérisé par des notes de cerise, de framboise et d'épices, avec une légère touche de vanille et de grillé provenant de l'affinage en chêne. En bouche, il offre des saveurs de fruits rouges mûrs, avec une finale longue et épicée. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, de volaille, de gibier et de fromages affinés. Il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation. Grâce à sa structure et sa complexité, le Sancerre Rouge Compte Lafonde a un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé en cave pendant de nombreuses années. Accords : Le Sancerre rouge Compte Lafonde est un vin rouge français de haute qualité, produit dans la région de la Loire. C'est un vin élégant et raffiné, avec une structure tannique délicate et une bonne acidité. Ces caractéristiques le rendent très polyvalent dans les accords gastronomiques. Un premier accord que je suggère est avec des plats à base de poisson, en particulier avec le saumon. Le goût riche et gras du saumon s'équilibre parfaitement avec l'acidité du Sancerre rouge, créant un équilibre de saveurs très agréable. Un autre accord intéressant est avec des viandes blanches, comme le poulet ou la dinde. Le Sancerre rouge a la structure adéquate pour soutenir la saveur délicate de ces viandes, sans la dominer. En ce qui concerne les fromages, le Sancerre rouge se marie bien avec des fromages à pâte molle et au goût délicat, comme le Brie ou le Camembert. L'acidité du vin contraste avec la crémeux du fromage, créant un accord très équilibré. Enfin, le Sancerre rouge peut également être associé à des plats à base de légumes, comme des salades ou des légumes grillés. L'acidité du vin aide à équilibrer la saveur des légumes, tandis que sa structure tannique se marie bien avec la texture croquante des légumes grillés. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 13,0% Millésime : 2021 Appellation : Sancerre AOC