Sauce aux cèpes Quarto dei Greci

La sauce aux champignons Quarto dei Greci est une sauce simple à utiliser, idéale pour assaisonner les pâtes et les bruschettas. La base de cette sauce est constituée de tomates cultivées directement par l'entreprise Quarto dei Greci, récoltées à maturité et transformées en cette fantastique sauce avec l'ajout de champignons, d'ail frais et d'huile d'olive extra vierge. Tous les ingrédients pour la production de la sauce au basilic sont produits par l'exploitation agricole, la recette utilisée est celle de la gastronomie locale du Molise. Accords : La sauce aux cèpes est excellente pour assaisonner les plats cuisinés comme les pâtes et les bruschettas. Conservation : Endroit frais et sec, de préférence sombre. Transformation : La sauce aux champignons est produite avec des tomates fraîches tout juste récoltées. Les tomates sélectionnées sont lavées et blanchies dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, elles sont passées au tamis de manière à séparer les parties solides comme les graines. Tous les ingrédients ajoutés sont cuits à feu doux avec la tomate et, une fois cuits, ils sont mis dans des contenants avec du basilic et du sel, puis fermés hermétiquement et pasteurisés pour les rendre stériles.