Description
Le saucisson de sanglier Pramstrahler est un produit typique du Trentin, apprécié pour son unicité. Le saucisson de sanglier Pramstrahler est composé en partie de viande de porc, la texture de ce saucisson est moyenne avec la partie grasse coupée en parts égales à la viande de sanglier et de porc. Le saucisson de sanglier Pramstrahler a un saucisson différent de celui classique, il présente une couleur rouge, un goût plus intense typique du gibier, il est excellent consommé en apéritif accompagné d'un vin rouge structuré. Accords : Le saucisson de sanglier est excellent consommé pur pour savourer le goût du gibier, il est idéal accompagné d'un vin rouge corsé comme un Nobile di Montepulciano et d'un fromage affiné. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Transformation : La viande de sanglier avant d'être utilisée est macérée avec des épices et du sel, puis elle est hachée avec de la viande de porc hachée grossièrement et mise en boyau. La maturation de ce saucisson se fait dans des chambres et caves spéciales à température et humidité contrôlées. La maturation dure environ 30 jours. Maturation : 24