Description
La Slinzega artisanale Fazari est une charcuterie très recherchée et assez rare en Lombardie. Elle provient de la transformation de viandes de bœuf et est essentiellement considérée comme une sorte de cousine de la bresaola, qui était autrefois appelée Brisaola. La Slinzega n'est rien d'autre qu'une bresaola découpée en une forme typique fine et allongée afin de garantir un affinage particulier et un goût caractéristique. La caractéristique fondamentale est la pauvreté en graisse, en effet cette charcuterie est très maigre et hautement protéinée. Accords : Parfaite comme entrée ou comme délicieux ingrédient pour enrichir des plateaux mixtes, sa polyvalence se manifeste pleinement lorsqu'elle est associée à une sélection de charcuteries et de fromages raffinés, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.