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Description
Le Syrah de Cortona DOC Achelo La Braccesca est un vin rouge de grande structure et intensité, produit dans la région de Cortona, en Toscane. Cette région est célèbre pour sa tradition viticole et pour la qualité de ses vins, grâce à un sol et un climat idéaux pour la culture de la vigne. La zone de production s'étend sur une superficie d'environ 340 hectares, située entre les collines de Cortona et Montepulciano. Le sol est principalement argileux, avec la présence de cailloux et de gravier, des caractéristiques qui confèrent au vin une minéralité et une structure particulières. Les raisins Syrah utilisés pour la production de ce vin proviennent de vignes de 15 à 20 ans, cultivées en espalier avec une densité d'environ 5 000 plants par hectare. La vendange a généralement lieu fin septembre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. La vinification prévoit une macération des raisins pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée de 28-30°C. Elle est suivie par la fermentation malolactique en acier inoxydable. L'élevage se fait en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, suivi d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille. Le Syrah de Cortona DOC Achelo La Braccesca se présente avec une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille, tandis qu'en bouche, il est plein, doux et persistant, avec des tanins bien intégrés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a également un bon potentiel de vieillissement. Accords: Le Syrah de Cortona DOC Achelo La Braccesca est un vin rouge intense et structuré, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de vanille. Ce vin a une bonne acidité et des tanins doux qui le rendent très polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Un accord classique pour ce vin serait avec des viandes rouges, comme un beau filet de bœuf grillé ou un braisé. La saveur riche et la texture de la viande se marient bien avec la structure et la complexité du vin. Un autre accord intéressant pourrait être avec des fromages affinés, comme le Pecorino Toscano. La saveur intense et salée du fromage contraste agréablement avec la douceur des fruits dans le vin. Enfin, si vous préférez un accord avec un plat typique toscan, vous pourriez essayer le Syrah de Cortona DOC Achelo La Braccesca avec un plat de pappardelle au sanglier. La saveur robuste et sauvage du sanglier s'accorde bien avec les notes épicées et fruitées du vin. Conservation: Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool: 14,5% Millésime: 2023 Appellation: Cortona DOC