Testun al Barolo 600g

Le Testun al Barolo est un fromage semi-gras, affiné pendant plus de cent jours sur des planches spéciales en bois dans des grottes de tuf. Une partie de l'affinage se fait au contact des marcs de nebbiolo utilisés pour la production de Barolo, ce qui permet au Testun, en plus du long affinage, d'acquérir des arômes typiques du vin. Ce fromage est excellent consommé avec un bon vin rouge structuré, accompagné d'une confiture ou de figues caramélisées. Le Testun al Barolo se présente avec une coloration violacée due à l'affinage avec les marcs, la pâte est dure, l'ochiatura fine et peu persistante. Accords : Excellent avec un bon vin rouge corsé, de préférence piémontais. Excellent avec un Barolo. À déguster avec des confitures d'abricots, des kakis sous huile et des figues caramélisées. Conservation : Conserver le fromage dans un endroit frais et sec Fabrication : Le Testun al Barolo est produit avec du lait de vache. Une fois la forme créée, le fromage est affiné dans des grottes de tuf sur des planches de bois particulières ; pendant l'affinage, le fromage s'enrichit et se complexifie aromatiquement. Le dernier mois d'affinage, le fromage est mis en contact avec les marcs de Nebbiolo pour Barolo et c'est là qu'il assimile des arômes vineux et une coloration violacée. Affinage : 22 Autre : VALEURS NUTRITIONNELLES/100 G DE PRODUIT Valeur énergétique 1393 KJ- 336 Kcal Graisses 26.3 g Dont acides gras saturés 15.9 g Carbohydrates 0.5 g Protéines 24.7 g Sel 2.0 g