Description
Le Tignanello Antinori est l'un des vins italiens les plus célèbres qui ont marqué l'histoire du vin italien des 40 dernières années. En effet, le premier millésime produit est celui de 1970 et depuis 1971, ce vin est appelé Tignanello. Ce n'est rien d'autre que le nom du terrain d'une superficie de 57 hectares, magnifiquement exposé au sud-ouest avec des composants calcaires et tufacés. Les raisins sont récoltés manuellement et à des moments différents selon le degré de maturation des différentes variétés et des différentes parcelles, puis amenés à la cave pour le tri des grappes avant la vinification. La fermentation se déroule dans des cuves tronconiques thermorégulées pour optimiser la surface de peau en contact avec le moût pendant le processus fermentatif. La durée et la température de ce processus changent chaque année et pour toutes les variétés en fonction du degré de maturation et des caractéristiques du millésime. Le vin est séparé des peaux et placé en affinage dans des barriques de chêne français et hongrois de premier et second passage pendant 12 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords: Le Tignanello Antinori est un vin dense et corsé tout en conservant une élégance unique. Ce vin est excellent avec les plats principaux de viandes rouges et de gibier de la tradition, qu'ils soient rôtis ou en sauce, même épicés. Il est également excellent avec des fromages affinés très savoureux. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 13,50% Millésime: 2020 Dénomination: Toscana IGT Affinage: En barriques pendant 12 mois.