Tuma dla Paja Occelli 250 g

La Tuma dla Paja Occelli est un fromage frais produit avec du lait de brebis. Autrefois, la Tuma dla Paja était affinée pendant un court laps de temps sur de la paille, ce qui donnait à la croûte du fromage une couleur ivoire. La Tuma dla Paja de Beppino Occelli est un fromage avec un cœur doux et crémeux avec des notes rappelant la noisette, excellent consommé en apéritif ou sur du pain chaud. Ce fromage est typique des Langhe, Beppino Occelli l'a réinterprété en le rendant l'un des fromages les plus appréciés au point de remporter le prix du Meilleur fromage à la foire internationale de New York. Accords : Excellent consommé pur ou lors d'apéritifs, sur du pain chaud ou avec une salade. Pour savourer les caractéristiques uniques du produit, nous recommandons un vin rouge piémontais comme le Barbaresco et le Langhe DOCG. Conservation : Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon. Fabrication : Pour la production de la Tuma dla Paja Occelli, on utilise du lait de brebis. Le lait est laissé à acidifier. Dans ce fromage, la présure de veau utilisée est très peu. La pâte qui se forme est mise dans des moules spéciaux où le fromage est égoutté, suivi du salage. La caractéristique de ce fromage est l'affinage comme autrefois sur de la paille, ce qui donne les notes typiques à ce merveilleux fromage. Affinage : 25 Autre : Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit Valeur énergétique KJ 1201 Valeur énergétique Kcal 287 Graisse / Fat g 25 Graisses Saturées / Saturated Fat g 18 Monoinsaturés g 6.6 Polyinsaturés-Polyunsaturates g 0.9 Cholestérol Cholesterol mg 100 Glucides / Carbohydrates % 0 Protéines / Protein g 15 Sodium / Sodium mg 300