Description
Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara est un vin de type Valpolicella Ripasso de la cave Manara en Valpolicella. Les raisins qui composent le Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara sont les classiques de la Valpolicella, donc Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% et un autre 5% d'autres cépages. Le Ripasso est obtenu grâce à une technique de vinification particulière appelée justement "ripasso". Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara est un vin qui naît essentiellement en janvier / février car il est produit en refermentant le vin Valpolicella Superiore dans les marcs de l'Amarone qui ont encore beaucoup de composés à céder à l'intérieur des peaux, enrichissant ainsi considérablement le vin Valpolicella Superiore, devenant ainsi Valpolicella Superiore Ripasso. Après un affinage en fûts de chêne français, le Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara est assemblé et mis en bouteille et commercialisé après au moins 6 mois de repos en bouteille. " Accords: Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara est adapté pour accompagner des fromages affinés, risotto aux champignons, tagliata de bœuf, filet au poivre vert, pâtes à la sauce à la viande, rôti de viande. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 14,0% Millésime: 2022 Appellation: Valpolicella Ripasso DOC Affinage: En barriques pendant 12 mois.