Description
Le Valpolicella Valpantena Bertani est un vin rouge produit dans la région de Valpantena, située dans la partie nord de la région de la Vénétie, au nord-ouest de Vérone. Cette zone est caractérisée par un climat tempéré et des sols calcaires qui confèrent au vin ses caractéristiques distinctives. Les vignobles utilisés pour la production du Valpolicella Valpantena Bertani se trouvent à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés pour ce vin sont principalement le Corvina Veronese, le Rondinella et le Molinara, des variétés autochtones de la région. Le Corvina Veronese est le principal raisin utilisé et confère au vin structure, profondeur et complexité, tandis que le Rondinella ajoute des notes fruitées et le Molinara contribue avec fraîcheur et acidité. Le processus de production du Valpolicella Valpantena Bertani prévoit une fermentation traditionnelle en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux pendant environ 8 à 10 jours. Ensuite, le vin est affiné dans de grands fûts de chêne pendant environ 6 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin d'une couleur rouge rubis brillante, avec des arômes intenses et complexes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. En bouche, il est équilibré, avec une bonne structure et des tanins doux, ce qui le rend polyvalent et adapté à être associé à une variété de plats, des pâtes à la viande à la pizza. Accords: Le Valpolicella Valpantena Bertani est un vin rouge corsé et structuré, avec une bonne acidité et des tanins doux. Ces caractéristiques le rendent très polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Un premier accord que je suggère est avec des plats de viande rouge, comme un beau filet de bœuf grillé ou un braisé au vin rouge. La structure du vin se marie bien avec la consistance de la viande, tandis que l'acidité aide à équilibrer le gras. Un autre accord intéressant est avec des fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino Toscano. La saveur intense et salée du fromage est équilibrée par la douceur et la fruité du vin. Enfin, le Valpolicella Valpantena Bertani peut également être associé à des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des pâtes avec une sauce aux champignons. La saveur terreuse des champignons se marie bien avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Rappelez-vous toujours que les accords mets-vins sont très subjectifs et dépendent également des préférences personnelles. Donc, n'hésitez pas à expérimenter et à trouver les accords qui vous plaisent le plus. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2024 Appellation: Valpolicella Valpantena DOC