Description
Le vinaigre balsamique de Modène IGP Oro Fattoria Estense est un produit sélectionné vieilli en fût, représentant la qualité vieillie pendant au moins 3 ans en fût de chêne, en effet pour revendiquer la certification vieilli, le minimum d'affinage en bois est de 3 ans. Produit par l'acétifierie Alico, il bénéficie de la dénomination IGP. Le vinaigre balsamique Oro est un produit d'excellence, il se présente velouté, de corps moyen à élevé, couleur typique du vinaigre balsamique affiné en fût. Accords : Le vinaigre balsamique Oro est un produit fin et élégant. Nous recommandons de l'associer à de la viande comme des filets grillés, ou à des fromages affinés comme le pecorino et le Parmigiano Reggiano. Conservation : Conserver à l'abri de la lumière et des sources de chaleur Fabrication : Le vinaigre balsamique de Modène IGP ne peut être produit que dans les provinces de Modène et de Reggio Emilia. La production du vinaigre balsamique commence par le pressurage des raisins qui, comme déjà mentionné, sont autochtones, parmi lesquels on trouve le Lambrusco et le Trebbiano. La dénomination IGP oblige qu'au moins une partie de la fabrication ait lieu dans la zone établie par le règlement. Pour la qualité oro, l'affinage est d'au moins 3 ans en bois précieux. Autre : contient des sulfites.