Description
Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi est un vin produit à 100 % avec des raisins Zibibbo cultivés dans la région de Giberellina en Sicile. Les raisins Zibibbo sont récoltés vers la première décennie du mois d'octobre, puis subissent un processus de séchage directement sur la plante. Après la récolte, le Zibibbo est égrappé et soumis à une macération à froid avec son propre moût pour forcer le transfert des substances aromatiques de la peau au moût avant la fermentation. La fermentation a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée à environ 16°C et s'arrête automatiquement en atteignant 13,5 % d'alcool, laissant un résidu sucré de 100 g/L. Accords : Un vin modérément doux, frais et équilibré qui s'adapte parfaitement aussi bien aux desserts à base de fruits (même fruits secs) qu'aux fromages bleus ou moyennement affinés. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 13,5 % Millésime : 2024 Dénomination : Terre Siciliane IGP Affinage : En acier.