Le fromage Bergamino de chèvre est obtenu par une fabrication typique similaire au taleggio. C'est un fromage frais à base de lait de chèvre pasteurisé et se présente avec une croûte fleurie et une sous-croûte crémeuse, il contient des ferments lactiques vivants. L'affinage moyen est de 10 jours. La forme entière est carrée, de couleur blanc ivoire.
