Le Perlagrigia à la truffe sous cendre de La Casearia Carpenedo est un fromage vraiment spécial : une combinaison de goûts et de saveurs qui s'avère être un succès extraordinaire pour le palais ! Fromage produit avec du lait de vache pasteurisé typique de la tradition vénitienne, auquel sont ajoutés dans la pâte des morceaux de truffe noire. Affiné pendant au moins 1 mois, la forme est ensuite mise sous la cendre de hêtre et massée avec des épices de différents types. Saveur douce et sensations lactiques très prononcées avec une agréable sensation de truffe fraîche. Doux, moelleux, élégant : ce fromage est défini par beaucoup comme "amusant". Une expérience sensorielle à 360°.
