La ricotta fumée est un produit qui raconte l'histoire des bergers des alpages des montagnes véronaises.
Une technique de conservation de la ricotta qui consistait à prendre la ricotta et à la suspendre à l'intérieur de la cheminée, surtout lorsqu'il fallait encore alimenter un grand feu.
La fumée reste un antibactérien extraordinaire qui est également utilisé normalement dans d'autres aliments.
Une technique qui, sur les montagnes des Lessini véronaises, avait été apportée par les anciens peuples Cimbres venant de Bavière il y a des siècles. Technique que la famille Roncolato maintient encore aujourd'hui vivante pour réaliser un produit tout simplement délicieux !
€ 4,80
Description
La ricotta fumée est un produit qui raconte l'histoire des bergers des alpages des montagnes véronaises. Une technique de conservation de la ricotta qui consistait à prendre la ricotta et à la suspendre à l'intérieur de la cheminée, surtout lorsqu'il fallait encore alimenter un grand feu. La fumée reste un antibactérien extraordinaire qui est également utilisé normalement dans d'autres aliments. Une technique qui, sur les montagnes des Lessini véronaises, avait été apportée par les anciens peuples Cimbres venant de Bavière il y a des siècles. Technique que la famille Roncolato maintient encore aujourd'hui vivante pour réaliser un produit tout simplement délicieux !
Ingrédients
Petit-lait de vache, sel pour ricotta.
Allergènes : contient du lactose
Durée de conservation : 80 jours ;
Peut contenir : Lait
Analyse Nutritionnelle
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