En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l'incroyable art de la distillation de la société. C'est le résultat d'un ambitieux processus de sélection d'eaux-de-vie équilibrées au caractère subtil et raffiné, à partir desquelles a été produit un cognac qui est une véritable délice. Le choix. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates mais possèdent également du caractère. Elles se trouvent dans un merveilleux équilibre : ni trop fortes ni trop douces, et ont le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent avec des arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns avec les autres au fil du temps et conservent les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir des arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. Ces eaux-de-vie sont sélectionnées très tôt, pour leur accorder le temps nécessaire à la maturation et au développement de leur potentiel général, avant d'être utilisées pour créer l'un des cognacs les plus incomparables de sa catégorie. Maturation. La maturation de l'Hennessy Very Special dépend en grande partie de la sélection de nouveaux fûts en chêne, qui proviennent exclusivement de France. Ils donnent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est guidé dans la direction souhaitée par l'utilisation de barriques partiellement déjà utilisées. Cela garantit la formation de notes torréfiées chaudes et agréables, qui créent un contrepoids sans dominer l'effet général du mélange. Il s'agit d'un processus de maturation très dynamique, au cours duquel les barriques sont échangées très souvent. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à maturer pendant 2 ans. Pendant cette période, elles sont exposées à l'oxygène à intervalles réguliers, pour soutenir la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent en valeur les fruits. Assemblage. L'assemblage est la dernière étape de la création de l'Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d'équilibre et de consistance. Le maître assembleur et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, pendant la maturation et dans des conditions optimales dans de nouvelles barriques, ont atteint le point culminant de leur puissance expressive et ont pleinement développé leurs délicieuses notes torréfiées. Cet assemblage de base est complété par d'autres eaux-de-vie provenant des réserves de l'incroyable maison Hennessy, qui grâce à leur style fruité ou floral contribuent à créer une composition absolument parfaite. Bel aspect transparent et lumineux, une magnifique teinte ambrée. Arôme. Les notes initiales de pain frais torréfié, d'amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d'une seconde note complémentaire d'arômes subtils de raisin. Saveur. L'intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur savoureuse, crémeuse, qui surprend par une dimension vanillée. Elle est arrondie par une finale particulièrement fraîche et florale.
Prix TTC
En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l'incroyable art de la distillation de la société. C'est le résultat d'un ambitieux processus de sélection d'eaux-de-vie équilibrées au caractère subtil et raffiné, à partir desquelles a été produit un cognac qui est une véritable délice. Le choix. Les eaux-de-vie sélectionnées pour Hennessy Very Special sont extrêmement délicates mais possèdent également du caractère. Elles se trouvent dans un merveilleux équilibre : ni trop fortes ni trop douces, et ont le potentiel de se développer davantage tout au long de leur maturation. Elles séduisent avec des arômes subtilement équilibrés, qui se fondent merveilleusement les uns avec les autres au fil du temps et conservent les caractéristiques typiques de leur origine, à savoir des arômes immédiatement reconnaissables de raisin frais et de fleurs de vigne. Ces eaux-de-vie sont sélectionnées très tôt, pour leur accorder le temps nécessaire à la maturation et au développement de leur potentiel général, avant d'être utilisées pour créer l'un des cognacs les plus incomparables de sa catégorie. Maturation. La maturation de l'Hennessy Very Special dépend en grande partie de la sélection de nouveaux fûts en chêne, qui proviennent exclusivement de France. Ils donnent au cognac son expression intense. Le processus de maturation est guidé dans la direction souhaitée par l'utilisation de barriques partiellement déjà utilisées. Cela garantit la formation de notes torréfiées chaudes et agréables, qui créent un contrepoids sans dominer l'effet général du mélange. Il s'agit d'un processus de maturation très dynamique, au cours duquel les barriques sont échangées très souvent. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont mises à maturer pendant 2 ans. Pendant cette période, elles sont exposées à l'oxygène à intervalles réguliers, pour soutenir la formation de leurs arômes typiques de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes de vanille confèrent au cognac une saveur crémeuse et mettent en valeur les fruits. Assemblage. L'assemblage est la dernière étape de la création de l'Hennessy Very Special. Il ne sert pas à créer les arômes, mais à développer les caractéristiques très particulières du cognac en termes d'équilibre et de consistance. Le maître assembleur et son comité de dégustation sélectionnent certaines eaux-de-vie qui, pendant la maturation et dans des conditions optimales dans de nouvelles barriques, ont atteint le point culminant de leur puissance expressive et ont pleinement développé leurs délicieuses notes torréfiées. Cet assemblage de base est complété par d'autres eaux-de-vie provenant des réserves de l'incroyable maison Hennessy, qui grâce à leur style fruité ou floral contribuent à créer une composition absolument parfaite. Bel aspect transparent et lumineux, une magnifique teinte ambrée. Arôme. Les notes initiales de pain frais torréfié, d'amandes grillées et de sucre de canne sont suivies d'une seconde note complémentaire d'arômes subtils de raisin. Saveur. L'intensité aromatique du cognac se reflète dans sa saveur savoureuse, crémeuse, qui surprend par une dimension vanillée. Elle est arrondie par une finale particulièrement fraîche et florale.
