En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l'art exceptionnel de la maison. Il résulte d'un ambitieux processus de sélection d'eaux-de-vie équilibrées, au caractère subtil et raffiné, qui donnent un cognac véritablement délicieux. Les eaux-de-vie choisies pour Hennessy Very Special sont à la fois délicates et tempérées, trouvant un juste équilibre et capables de se développer tout au long de leur maturation. Elles séduisent par des arômes finement équilibrés — notes de raisin frais et de fleurs de vigne — et sont sélectionnées tôt afin de leur laisser le temps nécessaire pour mûrir avant d'être assemblées. Maturation. La maturation d'Hennessy Very Special dépend largement du choix de fûts de chêne neufs exclusivement français, qui donnent au cognac son expression intense. Le processus est orienté par l'usage partiel de barriques déjà utilisées, ce qui apporte des notes toastées chaudes sans dominer l'assemblage. C'est un processus très dynamique, avec des échanges fréquents de barriques. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont élevées pendant 2 ans, exposées à l'oxygène à intervalles réguliers pour favoriser l'apparition d'arômes de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes vanillées confèrent une onctuosité et soulignent l'expression fruitée. Assemblage. L'assemblage est l'étape finale : il ne crée pas les arômes, mais développe l'équilibre et la texture du cognac. Le maître assembleur et son comité sélectionnent des eaux-de-vie qui, pendant leur élevage en fûts neufs et dans des conditions optimales, ont atteint le sommet de leur expression et développé des notes toastées. Cet assemblage de base est complété par d'autres eaux-de-vie issues des réserves de la maison Hennessy, qui, par leur style fruité ou floral, contribuent à composer l'équilibre parfait. Aspect : transparent et lumineux, avec une belle teinte ambrée. Nez : notes initiales de pain frais toasté, d'amandes grillées et de sucre de canne, suivies de nuances subtiles de raisin. Bouche : intensité aromatique riche et crémeuse, dimension vanillée et finale particulièrement fraîche et florale.
En tant que quintessence de Hennessy, Hennessy Very Special est le fleuron de l'art exceptionnel de la maison. Il résulte d'un ambitieux processus de sélection d'eaux-de-vie équilibrées, au caractère subtil et raffiné, qui donnent un cognac véritablement délicieux. Les eaux-de-vie choisies pour Hennessy Very Special sont à la fois délicates et tempérées, trouvant un juste équilibre et capables de se développer tout au long de leur maturation. Elles séduisent par des arômes finement équilibrés — notes de raisin frais et de fleurs de vigne — et sont sélectionnées tôt afin de leur laisser le temps nécessaire pour mûrir avant d'être assemblées. Maturation. La maturation d'Hennessy Very Special dépend largement du choix de fûts de chêne neufs exclusivement français, qui donnent au cognac son expression intense. Le processus est orienté par l'usage partiel de barriques déjà utilisées, ce qui apporte des notes toastées chaudes sans dominer l'assemblage. C'est un processus très dynamique, avec des échanges fréquents de barriques. Les eaux-de-vie les plus jeunes sont élevées pendant 2 ans, exposées à l'oxygène à intervalles réguliers pour favoriser l'apparition d'arômes de crème brûlée et de sucre de canne. Leurs notes vanillées confèrent une onctuosité et soulignent l'expression fruitée. Assemblage. L'assemblage est l'étape finale : il ne crée pas les arômes, mais développe l'équilibre et la texture du cognac. Le maître assembleur et son comité sélectionnent des eaux-de-vie qui, pendant leur élevage en fûts neufs et dans des conditions optimales, ont atteint le sommet de leur expression et développé des notes toastées. Cet assemblage de base est complété par d'autres eaux-de-vie issues des réserves de la maison Hennessy, qui, par leur style fruité ou floral, contribuent à composer l'équilibre parfait. Aspect : transparent et lumineux, avec une belle teinte ambrée. Nez : notes initiales de pain frais toasté, d'amandes grillées et de sucre de canne, suivies de nuances subtiles de raisin. Bouche : intensité aromatique riche et crémeuse, dimension vanillée et finale particulièrement fraîche et florale.
Frais de €19,90, offerts à partir de €49,90
