Ingrédients : Jambe de porc désossée vieillie, viande de porc, sel, aromates, conservateur E250-E252. Le jambon cru “bauletto”, dont le poids final est en moyenne de 6 kg, présente une forme caractéristique de bauletto, sans le pied, désossé et avec une épaisseur de gras ne dépassant pas 2 cm. La maturation, qui se fait également de manière totalement naturelle, dure 7 mois ; elle garantit l’obtention d’un goût intense et peu salé, une tranche à la coupe compacte et de couleur rose avec des marbrures blanches. Les particularités de ce jambon sont liées à la forme de bauletto qui le rend facilement manipulable au moment de le trancher et l’épaisseur de gras ne dépassant pas 2 cm, obtenue par un soin attentif au découpage manuel. Fondamental pour la réussite optimale du produit est le microclimat de la région, bien ventilé et doux, qui influence positivement la maturation.
Prix TTC
Ingrédients : Jambe de porc désossée vieillie, viande de porc, sel, aromates, conservateur E250-E252. Le jambon cru “bauletto”, dont le poids final est en moyenne de 6 kg, présente une forme caractéristique de bauletto, sans le pied, désossé et avec une épaisseur de gras ne dépassant pas 2 cm. La maturation, qui se fait également de manière totalement naturelle, dure 7 mois ; elle garantit l’obtention d’un goût intense et peu salé, une tranche à la coupe compacte et de couleur rose avec des marbrures blanches. Les particularités de ce jambon sont liées à la forme de bauletto qui le rend facilement manipulable au moment de le trancher et l’épaisseur de gras ne dépassant pas 2 cm, obtenue par un soin attentif au découpage manuel. Fondamental pour la réussite optimale du produit est le microclimat de la région, bien ventilé et doux, qui influence positivement la maturation.
