Format: 500ml. Température de service: 14 – 16° C. Taux d'alcool: 12,5%. Fiche technique: DÉNOMINATION: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. ZONE DE PRODUCTION: Vallée de Negrar, Valpolicella classique. CÉPAGE: 2,5 kg de raisins passerillés jusqu'à environ la mi-janvier (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). RAMASSAGE: à la main dans la seconde moitié de septembre avec placement des raisins dans des caisses. Les raisins sont soumis à un séchage jusqu'à environ la mi-janvier. PRESSAGE: dans le mois de janvier, après sélection des grappes, un pressage doux est effectué. FERMENTATION: vinification en acier à température contrôlée et contact avec les peaux pendant environ 40 jours, avec pressage manuel. ÉLEVAGE: Fermentation en acier, suivie de 18/24 mois en grandes fûts de chêne de Slavonie. Au moins 12 mois en bouteille avant la vente.
Prix TTC
Format: 500ml. Température de service: 14 – 16° C. Taux d'alcool: 12,5%. Fiche technique: DÉNOMINATION: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. ZONE DE PRODUCTION: Vallée de Negrar, Valpolicella classique. CÉPAGE: 2,5 kg de raisins passerillés jusqu'à environ la mi-janvier (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). RAMASSAGE: à la main dans la seconde moitié de septembre avec placement des raisins dans des caisses. Les raisins sont soumis à un séchage jusqu'à environ la mi-janvier. PRESSAGE: dans le mois de janvier, après sélection des grappes, un pressage doux est effectué. FERMENTATION: vinification en acier à température contrôlée et contact avec les peaux pendant environ 40 jours, avec pressage manuel. ÉLEVAGE: Fermentation en acier, suivie de 18/24 mois en grandes fûts de chêne de Slavonie. Au moins 12 mois en bouteille avant la vente.
