Format : 500 ml. Température de service : 14–16 °C. Degré d'alcool : 12,5%. Fiche technique : DÉNOMINATION : Recioto della Valpolicella D.O.C.G. ZONE DE PRODUCTION : Valle di Negrar, Valpolicella classica. VENDANGE : à la main dans la seconde moitié de septembre, avec mise des raisins en cagettes. Les raisins sont laissés à sécher jusqu'à environ la mi-janvier. PRESSURAGE : au mois de janvier, après tri des grappes, on effectue un pressurage doux. FERMENTATION : vinification en cuves inox à température contrôlée, contact avec les peaux pendant environ 40 jours avec foulage manuel. ÉLEVAGE : fermentation en acier, suivie de 18–24 mois en grandes fûts en chêne de Slavonia. Au moins 12 mois en bouteille avant la mise en vente.
Frais de €19,90, offerts à partir de €49,90
Format : 500 ml. Température de service : 14–16 °C. Degré d'alcool : 12,5%. Fiche technique : DÉNOMINATION : Recioto della Valpolicella D.O.C.G. ZONE DE PRODUCTION : Valle di Negrar, Valpolicella classica. VENDANGE : à la main dans la seconde moitié de septembre, avec mise des raisins en cagettes. Les raisins sont laissés à sécher jusqu'à environ la mi-janvier. PRESSURAGE : au mois de janvier, après tri des grappes, on effectue un pressurage doux. FERMENTATION : vinification en cuves inox à température contrôlée, contact avec les peaux pendant environ 40 jours avec foulage manuel. ÉLEVAGE : fermentation en acier, suivie de 18–24 mois en grandes fûts en chêne de Slavonia. Au moins 12 mois en bouteille avant la mise en vente.
