Description
Castello di Stefanago - 100 Ancestrale BiancoUn vin mousseux unique, obtenu à partir de raisins Pinot Noir purs et produit selon la méthode ancestrale, qui célèbre la tradition et l'excellence œnologique. Caractéristiques techniques Cépage : 100% Pinot Noir Méthode de production : Méthode ancestrale avec une seule fermentation, qui commence en cuve et se termine en bouteille, sans ajout de sucres ou de levures. Affinage : 100 mois sur lies, conférant au vin complexité et profondeur. Certification : Biologique Notes de dégustation Couleur : Jaune doré brillant. Arôme : Arômes complexes de fruits mûrs, fruits secs et noisette. Goût : Élégant et rond, avec des notes de fruits secs et une délicate composante terreuse. La finale est agréable et persistante. Accords gastronomiques particuliers Parfait pour sublimer des plats riches en saveurs : Risotto aux cèpes : La complexité et les notes terreuses du vin s'harmonisent avec les saveurs intenses des champignons. Coquilles Saint-Jacques gratinées : La structure élégante du vin équilibre la douceur des coquilles Saint-Jacques et la composante beurrée du plat. Fromages à croûte fleurie : Excellent avec Brie ou Camembert, où les notes de fruits secs du vin exaltent la crémeux du fromage. Tartare de thon à l'avocat : La fraîcheur du vin se combine parfaitement avec la tendreté du thon et de l'avocat. Curiosité Le nom "100 Ancestrale Bianco" célèbre les 100 mois d'affinage sur lies, une période extraordinairement longue pour un vin mousseux produit selon la méthode ancestrale. Ce long affinage confère au vin une complexité et une profondeur aromatiques uniques, en faisant un choix distinctif pour les amateurs de vins naturels et biodynamiques.