Azienda Agricola Ellena "Barolo del Comune di La Morra" Barolo DOCG 2020

Dénomination : Barolo DOCG Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Barolo del Comune di La Morra Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : La Morra (CN), Piémont, Italie Description : Pendant la vinification, la macération est effectuée pendant 45-60 jours, les 10 premiers jours avec des remontages fréquents, puis pendant 5-7 semaines avec une macération traditionnelle avec pigeage des marcs. La fermentation malolactique est réalisée en acier, l'élevage en barriques et fûts de chêne pendant environ 30 mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration, puis affiné en bouteille pendant 9-12 mois. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse, elle prend des nuances grenat avec le temps, jusqu'à acquérir de délicats reflets orangés. Au nez, il est complexe, persistant et intense, avec des notes fruitées, florales et épicées. En bouche, il est puissant, équilibré et élégant. Accord recommandé avec des pâtes à la sauce ragù ou risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages bien affinés. Température recommandée : 18-20° C