La fregola originale du Campidano, cousine sarde du couscous, est réalisée à la main par croissance avec de la semoule de blé dur, de l'eau, du sel et du safran. De couleur jaune intense, elle se marie parfaitement avec un légume de saison (asperges, artichauts) ou avec des fruits de mer.
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Description
La fregola originale du Campidano, cousine sarde du couscous, est réalisée à la main par croissance avec de la semoule de blé dur, de l'eau, du sel et du safran. De couleur jaune intense, elle se marie parfaitement avec un légume de saison (asperges, artichauts) ou avec des fruits de mer.