Description
La farine d'épeautre est une alternative valable à la farine de blé commune, particulièrement appréciée pour ses valeurs nutritionnelles et pour être naturellement plus pauvre en gluten. Parmi les principaux avantages de l'épeautre, on trouve la teneur élevée en fibres, vitamines et minéraux, qui favorisent la digestion et contribuent au bien-être général. De plus, grâce à son profil nutritionnel équilibré, l'épeautre est un excellent choix pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation sans renoncer au goût. Si vous souhaitez obtenir des pâtes plus élastiques et structurées, nous recommandons de mélanger la farine d'épeautre avec la farine 0 (blanche de blé), idéale pour des préparations comme les biscuits, gâteaux, focaccias et galettes. Un bon point de départ est un mélange 50-50, à adapter selon les besoins de la recette. En plus de ses avantages nutritionnels, l'épeautre a également un contenu calorique équilibré : les calories de l'épeautre sont similaires à celles du blé, mais avec un meilleur apport en fibres et protéines.