Parmigiano Reggiano DOP Biologique de Vacca Bianca Modenese affiné 17 mois - 500 gr.

RÉCOMPENSES ET DISTINCTIONS (cliquez ici) 🌿 Parmigiano Reggiano Biologique 17 mois – Délicat, naturel, vivant Réalisé avec du lait biologique de Vacca Bianca Modenese, ce Parmigiano Reggiano DOP affiné au moins 17 mois est la synthèse parfaite entre douceur, authenticité et respect de la nature. C'est le plus jeune de notre sélection, mais pas moins noble pour autant : sa délicatesse le rend idéal pour tous, des enfants aux palais les plus raffinés qui recherchent une expérience gustative douce et harmonieuse, sans renoncer à la qualité absolue. À la vue, il se présente avec une couleur douce et une pâte compacte et élastique, facilement découpable, avec un parfum frais de beurre, crème et foin. Le goût est doux, crémeux, avec des notes lactiques légères et une salinité à peine perceptible. Le Parmigiano Reggiano Biologique 17 mois est une invitation à la simplicité, à l'authenticité et à la conscience : il naît d'une chaîne courte, contrôlée et certifiée, dans le plein respect de l'environnement et des animaux. 🐄 Biologique et durable : la valeur du lait de Vacca Bianca Le lait provient d'élevages certifiés biologiques où les Vaches Blanches Modenaises vivent en liberté, nourries avec de l'herbe et des foins naturels sans OGM ni contraintes. C'est un lait riche en bêta-caséine A2, plus digeste et adapté à une alimentation saine et attentive. La transformation artisanale se fait dans des chaudières traditionnelles, sans ajout d'aucun additif : seulement du lait, de la présure et du sel. Chaque forme est le résultat d'un savoir ancien, uni à la vision moderne d'une production propre et responsable. L'affinage minimum de 17 mois permet au fromage de développer son profil jeune mais complet, avec un bouquet délicat et une texture crémeuse qui fond en bouche. Parfait pour ceux qui désirent un Parmigiano accessible, au goût équilibré et naturel, sans renoncer à la certification DOP et BIO qui garantit une qualité supérieure et une traçabilité totale. 🍴 Idéal au quotidien : léger, sain, incroyablement polyvalent Ce Parmigiano Reggiano Biologique est conçu pour accompagner votre quotidien avec goût et légèreté. Vous pouvez l'utiliser râpé sur des pâtes, du riz et des soupes, mais aussi coupé en petits cubes pour le goûter des plus petits ou pour une entrée légère. Excellent aussi avec des fruits frais, du miel délicat (comme celui d'acacia) ou une compote de pommes et cannelle. C'est le fromage parfait pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée, pour les végétariens (ne contient pas de lysozyme), et pour tous ceux qui recherchent dans la nourriture non seulement le goût, mais aussi l'éthique et le bien-être. En un mot : authentique. Choisissez le Parmigiano Reggiano Biologique 17 mois de Vacca Bianca pour redécouvrir le vrai goût des choses simples. Votre table mérite le meilleur de la nature. L'EXCELLENCE DE L'EXCELLENCE Producteur de Parmigiano Reggiano avec du lait de montagne uniquement avec du lait de blanche modenese, seul presidium Slow Food du Parmigiano Reggiano. Il n'en est produit qu'UNE SEULE FORME PAR JOUR DANS LE MONDE. POURQUOI DE VACCA BIANCA MODENESE La vache blanche modenese produit entre 9 et 12 litres de lait BIO par jour (1/5 par rapport à une vache frisonne) La production de Parmigiano Reggiano BIO avec seulement du lait de montagne de blanche modenese est très limitée : dans quatre fermes BIO, nous élevons environ 200 têtes le lait BIOLOGIQUE de vache blanche modenese, grâce à une bêta caséine KBB particulière, est le lait de meilleure qualité pour la production de Parmigiano Reggiano BIOLOGIQUE. Par conséquent, le Parmigiano Reggiano qui en résulte est d'une qualité extrêmement élevée. La fromagerie est aujourd'hui en première ligne pour la protection de la vache blanche modenese, une race bovine en voie d'extinction. INGRÉDIENTS : Lait (98,4%), sel (1,6%) Présure (traces) CONSERVATION : au réfrigérateur de +4° à +8° DATE DE PÉREMPTION : 6 mois VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 GR. ÉNERGIE 402 kcal 1671 kj PROTÉINES 32 gr. GLUCIDES 0 gr. SUCRES 0 gr. LIPIDES 30 gr. ACIDES GRAS INSATURÉS 20 gr. SEL 1,6 gr. Allergènes : lait