Mezze Penne, pâtes artisanales de Senatore Cappelli, extrudées au bronze et séchées lentement à basse température. L'extrusion au bronze leur confère une rugosité qui favorise l'absorption des sauces. L'outil utilisé pour leur fabrication, appelé guitare, donne aux pâtes une section carrée. Elles sont typiques des zones adriatiques du centre-sud.
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Mezze Penne, pâtes artisanales de Senatore Cappelli, extrudées au bronze et séchées lentement à basse température. L'extrusion au bronze leur confère une rugosité qui favorise l'absorption des sauces. L'outil utilisé pour leur fabrication, appelé guitare, donne aux pâtes une section carrée. Elles sont typiques des zones adriatiques du centre-sud.
