Description
Le vin se présente à la vue avec une couleur rouge rubis intense. Au nez, on reconnaît clairement des arômes de fruits rouges mûrs, de baies, de cola, d'herbes aromatiques et d'amandes grillées. La gorgée se distingue par sa complexité austère et sa richesse, mettant en évidence un corps consistant et une acidité adéquate. Des notes de fruits secs émergent et se prolongent dans une finale profonde et persistante. Le Sassicaia se marie magnifiquement avec des plats raffinés à base de viandes rouges ou de gibier, grillades, rôtis, filets de bœuf et plats traditionnels toscans comme le sanglier. Ce vin italien renommé provient d'un vignoble de 75 hectares avec des caractéristiques uniques, y compris des formations calcaires et un sol riche en pierres, qui ont probablement inspiré son nom "sassicaia". Les vignobles sont exposés vers l'ouest et le sud-ouest. La fermentation se déroule en acier à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'environ 10 jours. Le Bolgheri Sassicaia DOC de la Tenuta San Guido est affiné pendant 24 mois en barriques de chêne français, suivi d'une période supplémentaire de repos en bouteille.