Description
Distillée à partir de raisins de Barbaresco, Dolcetto d'Alba et Barbera d'Alba, elle présente une couleur claire et transparente. Le parfum offre des notes herbacées intenses avec un léger sous-ton boisé. Le goût est agréablement sec, équilibré et harmonieux, avec une note persistante d'herbes. Cette grappa provient des marcs des vignobles DOC et DOCG de producteurs renommés à Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso et Alba. Les marcs sont traités localement et mélangés selon une ancienne recette de Serafino Levi. Après un vieillissement minimum de 3 ans dans des fûts piémontais en frêne d'environ 700 litres, le maître distillateur et le contrôleur certifient que la grappa a été vieillie dans le bois pendant la période susmentionnée avant l'embouteillage. Le degré alcoolique est de 45°.