Capocollo de très haute qualité réalisé artisanalement, tiré de la partie supérieure du filet à la hauteur du cou. Après avoir été désossé et mis au sel pendant environ 7 jours, à l'issue desquels la viande est massée et aromatisée avec des arômes locaux, à ce stade elle est mise dans un filet pour une maturation de plus de 100 jours, aboutissant ainsi à un produit délicat et savoureux au parfum inconfondable. Informations supplémentaires Capocollo : 28,75 au KG.
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Prix TTC
Capocollo de très haute qualité réalisé artisanalement, tiré de la partie supérieure du filet à la hauteur du cou. Après avoir été désossé et mis au sel pendant environ 7 jours, à l'issue desquels la viande est massée et aromatisée avec des arômes locaux, à ce stade elle est mise dans un filet pour une maturation de plus de 100 jours, aboutissant ainsi à un produit délicat et savoureux au parfum inconfondable. Informations supplémentaires Capocollo : 28,75 au KG.
