Pancetta arrotolée de porc noir des Nebrodi 300g L'un des plus célèbres salamis italiens, la pancetta de porc noir des Nebrodi de “Agostino La Paisanella” est affinée pendant un an à un an et demi de manière entièrement artisanale dans des caves naturelles en pierre. Le processus de fabrication prévoit également un bain caractéristique dans le vin qui lui confère un goût pur et intense. La graisse bien présente dans ce salami provient de la panse de l'animal et libère tout l'arôme de la forêt nebroïenne lorsqu'elle est chauffée à la poêle ou laissée à température ambiante. Tous les salamis sont soumis à une variation de poids de 70 g de plus ou de moins.